西蘭花蒸到沒顏色了，還能吃嗎？

西蘭花蒸到沒顏色了，還能吃
枸杞木耳鮑靈菇扣西蘭花
材料
枸杞10顆，黑木耳10小片，鮑靈菇2個，西蘭花10小朵，油膏1調羹，鹽少量，水淀粉適量。
做法
1、木耳逃開洗凈放開水鍋內氽熟瀝水待用，一般小片有機木耳也就煮個3分鐘左右便熟了；
2、將西蘭花洗凈放開水鍋內（開水鍋內放一小勺鹽）氽2－3分鐘，倒出瀝水并用冷開水漂涼，控水后鋪在盤底或盤邊；
3、用一小勺番薯粉、一調羹油膏、少量鹽，倒入一調羹半冷水調成芡汁待用；
4、將鮑靈菇洗凈切片，放入油鍋內炒軟，倒入黑木耳一起翻炒幾下，倒入少量開水放入枸杞蓋鍋蓋煮一分鐘，倒入調好的芡汁勾芡炒勻后扣在西蘭花上即成。

西蘭花變黃能吃嗎？

西蘭花變黃一點還是可以吃的。
西蘭花一般剛變黃不太影響西蘭花的食用，沒毒的。只要將西蘭花放到熱水中煮一下，你會發現西蘭花的黃色消散了一些，變得綠了點。這就說明，對西蘭花的適當處理可以最大程度的挽留一部分營養，使得西蘭花的營養得到最大程度保存，被我們人體吸收。只是口感比鮮綠的西蘭花差一些。



擴展資料：
西蘭花的烹飪：
一、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味并且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。
二、將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營養元素的吸收。
三、如果你對這些蔬菜里面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
參考資料：西蘭花的食用禁忌--人民網

西蘭花變色能吃嗎

我吃過。
變色有兩個原因，一個是因為時間久快腐爛變質。另外，被太陽直射也很快就變色了。
如果是前者不能吃，后者的話可以吃，但是不好吃，完全沒西蘭花該有的那股味道

西蘭花蒸到沒顏色了，還能吃嗎？

西蘭花蒸到沒顏色了，還能吃
枸杞木耳鮑靈菇扣西蘭花
材料
枸杞10顆，黑木耳10小片，鮑靈菇2個，西蘭花10小朵，油膏1調羹，鹽少量，水淀粉適量。
做法
1、木耳逃開洗凈放開水鍋內氽熟瀝水待用，一般小片有機木耳也就枝帶掘煮個3分鐘左右便熟了；
2、將西蘭花洗凈放開水鍋內（開水鍋內放一小勺鹽）氽2－3分鐘，倒出瀝水并用冷開水漂涼，控水后鋪在盤底或盤邊；
3、用一小勺番薯粉、一調羹油膏、少量鹽，倒入一調羹半冷水調成芡汁待用；
4、將鮑靈菇洗凈切片，放入油鍋內炒軟，猛核倒入黑木耳一起翻炒幾下，倒入少量開水放入枸杞蓋鍋蓋煮一行碰分鐘，倒入調好的芡汁勾芡炒勻后扣在西蘭花上即成。

西蘭花變黃了還能吃嗎

變黃的西蘭花能吃

西蘭花營養豐富，但適合食用新鮮的西蘭花，一旦經過長時間的放置容易變黃，這時候的西蘭花營養價值會有很大的降低，但是不影響其食用，沒有毒素，只是較新鮮的西蘭花有些老，口感較差。

西蘭花變黃的原因

西蘭花在家里經過長時間的放置，沒有吸收到足夠多的陽光，葉綠素中的鎂離子會大量的流失，導致西蘭花缺少葉綠素的合成，呈現出黃色，在此階段中也會伴隨著西蘭花內部很多纖維的老化，影響西蘭花的口感。

西蘭花變黃怎么處理好

西蘭花變黃了雖然說營養成分有所流失，營養價值有所降低，但是經過一些方法處理能最大程度的保留西蘭花的現有營養成分。

如果西蘭花只是輕微泛黃，可以在烹飪之前有開水輕微的煮一小會兒，能一定程度上恢復西蘭花的葉綠素濃度，使其回率一點。

西蘭花的選擇

西蘭花容易老化變黃，所以在買西蘭花時一定要注意，挑選優質的讓敬西蘭花保存時間長短的關鍵。

西蘭花的優質指標：菜株的顏色濃綠鮮亮者是最好的，若有泛黃的現象，則表示已經過度成熟或者是儲藏太久?；ㄇ虮砻鏌o凹凸、花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。手感較沉重的西蘭花為良品，但是，如果花球過硬、花梗特別寬厚結實的，則表示植株過老。若西蘭花帶葉，那么葉片昌滑瞎嫩綠、濕潤的就比較新鮮。還有就是觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過于干燥則表示采收已久，不夠新鮮。

西蘭花的存儲方法

用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然后直立放在冰箱的冷藏室內，大約可保鮮1周的時間。將西蘭花撕成小朵，浸泡在鹽水中約5分鐘，去耐空除菜上的灰塵及蟲害，再用水沖洗、瀝干，放入滾鹽水中燙熟，撈出涼干后可直接烹調或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍保存。

西蘭花的注意事項

1.泛黃的西蘭花是可以食用的，除了口感和營養價值有所降低外，沒有其他危害。

2.正常處理的西蘭花可以儲存5天左右，超過這個時間的發黃的西蘭花就會有部分開始腐爛，這樣的西蘭花是不能食用的，其中含有很多霉菌以及亞硝酸鹽，容易導致腹瀉及癌癥。

溫馨提醒：文章涉及疾病或醫藥內容的，請及時到醫院就診或在醫生指導下使用。